Un Soupçon de Rose | Inspiration minimaliste et style de vie

21.3.15

Crevettes au Curry et Lait de Coco


Le curry est mon épice préférée, si je pouvais, j’en mettrai à peu près partout! Ce n’était donc qu’une question de temps avant que je ne poste une recette de curry! Et parce que j’habite au bord de la mer, ce sera des crevettes au curry!

Cette recette est vraiment simple, on coupe et on fait mijoter!

Vous aurez besoin de :
- 1 oignon (ou 2) haché
- 4 gousses d’ail hachées finement
- du gingembre râpé selon vos préférences
- 2 tomates coupées en dés
- 1 poivron coupé en dés
- quelques champignons tranchés finement
- 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
- 1 piment Jalapeno haché (avec ou sans les pépins)
- des crevettes (j’en ai mis une dizaine)
- le jus d’une lime
- des feuilles de coriandre fraîche hachée (et quelques feuilles pour garnir)
- du curry en poudre (ou en pâte) selon vos préférences

Faire dorer l’oignon dans de l’huile. J’ai choisi de l’huile de noix de coco, mais vous auriez pu tout aussi bien choisir de l’huile d’olive. Une fois l’oignon bien doré, ajouter l’ail et le gingembre. Ensuite, ajouter les tomates, le poivron et les champignons et le piment. Faire cuire quelques minutes puis ajouter le lait de coco, une pincée de sel et le curry. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Ajouter les crevettes et laisser mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Ajouter le jus de lime et la coriandre.

Et voilà!